{"id":742,"date":"2025-05-21T15:50:36","date_gmt":"2025-05-21T13:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/rgpoint.work\/granomadre\/?page_id=742"},"modified":"2025-05-21T16:17:41","modified_gmt":"2025-05-21T14:17:41","slug":"macina-a-pietra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zen-mccarthy.57-129-37-60.plesk.page\/index.php\/macina-a-pietra\/","title":{"rendered":"MACINA A PIETRA"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Maciniamo grani antichi a pietra naturale<\/strong><\/h1>\n<h2>Per preservare il profumo, il sapore e la ricchezza del grano<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/mulino\/\">Mulino<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/macina-a-pietra\/\">Macina a pietra<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/servizi\/\">Servizi<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<p><strong>Le farine integrali e biologiche Grano Madre<span>\u00a0<\/span><\/strong>sono molite rigorosamente a pietra, attraverso un processo lento e artigianale in cui le naturali propriet\u00e0 del frumento vengono esaltate e il germe del grano, ricco di preziosi elementi, viene preservato.<\/p>\n<p>La<span>\u00a0<\/span><strong>macinazione a pietra<span>\u00a0<\/span><\/strong>\u00e8 un metodo di molitura antico che prevede l\u2019utilizzo di un mulino al cui interno sono presenti<span>\u00a0<\/span><strong>macine in pietra<\/strong><span>\u00a0<\/span>contrapposte che possono girare a velocit\u00e0 variabili.<\/p>\n<p>Il nostro mulino \u00e8 composto da macine a<span>\u00a0<\/span><strong>pietra naturale<\/strong>: graniti estratti da cave, molto duri e resistenti all\u2019abrasione.<\/p>\n<p>Il processo di molitura a pietra naturale prevede una lavorazione pi\u00f9 naturale e non raffinata del cereale: la<span>\u00a0<\/span><strong>velocit\u00e0 di rotazione ridotta e la temperatura controllata<\/strong><span>\u00a0<\/span>permettono infatti di frantumare il grano senza surriscaldarlo, preservando cos\u00ec le caratteristiche nutritive della materia prima.<\/p>\n<p>La molitura a pietra \u00e8 la pi\u00f9 adatta per la produzione di<span>\u00a0<\/span><strong>farine integrali<\/strong><span>\u00a0<\/span>o<span>\u00a0<\/span><strong>semi-integrali<\/strong>, in quanto riesce a preservare il germe del grano che viene sminuzzato dalle pietre rimanendo all\u2019interno della farina, che risulter\u00e0 pi\u00f9 scura e con il massimo contenuto di ceneri.<\/p>\n<p>Per la produzione delle nostre farine bianche, che non contengono il germe del grano al loro interno, \u00e8 invece utilizzata la<span>\u00a0<\/span><strong>macinazione a cilindri,<\/strong><span>\u00a0<\/span>con la quale si ottiene una farina pi\u00f9 raffinata. Nonostante si tratti di un procedimento pi\u00f9 industriale, la nostra molitura a cilindri \u00e8 non intensiva in quanto non riscalda il grano e di conseguenza permette di preservarne le propriet\u00e0 nutritive, mantenendo inalterati sapori e aromi.<\/p>\n<\/div>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"height\":\"viewport\",\"height_viewport\":65,\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/download-22.jpg\",\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay\":\"rgba(0, 0, 0, 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