{"id":602,"date":"2025-05-19T18:48:19","date_gmt":"2025-05-19T16:48:19","guid":{"rendered":"https:\/\/rgpoint.work\/granomadre\/?page_id=602"},"modified":"2025-05-20T09:55:45","modified_gmt":"2025-05-20T07:55:45","slug":"russello","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zen-mccarthy.57-129-37-60.plesk.page\/index.php\/russello\/","title":{"rendered":"RUSSELLO"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/download-grano-2.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Grano Russello<\/h3>\n<p>Semola per pani fragranti e digeribili<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/download-grano-3.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Grano Russello<\/h3>\n<p>Semola per pani fragranti e digeribili<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/download-grano-4.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Grano Russello<\/h3>\n<p>Semola per pani fragranti e digeribili<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/download-grano-5.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Grano Russello<\/h3>\n<p>Semola per pani fragranti e digeribili<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/granorussello7.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Grano Russello<\/h3>\n<p>Semola per pani fragranti e digeribili<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/download-8-.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Grano Russello<\/h3>\n<p>Semola per pani fragranti e digeribili<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/slide-1.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Grani Antichi di Sicilia<\/h3>\n<p>farine macinate a pietra naturale<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/slide-2.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Il Granaio d&#8217;Italia<\/h3>\n<p>da una terra generosa<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/granomadre\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/slide-3.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>I Sapori della tradizione<\/h3>\n<p>impasti ricchi di aromi e dal profumo intenso<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/grani-antichi-siciliani\/\">GRANI ANTICHI SICILIANI<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/russello\/\">RUSSELLO<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/maiorca\/\">MAIORCA<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/timilia\/\">TIMILIA<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\n        <a href=\"\/granomadre\/index.php\/perciasacchi\/\">PERCIASACCHI<\/a>\n    <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<p>Il<span>\u00a0<\/span><strong>russello<\/strong><span>\u00a0<\/span>(detto anche rossello, ruscio o russieddru), una tra le quattro variet\u00e0 di grano antico siciliano che maciniamo, \u00e8 un<span>\u00a0<\/span><strong>grano duro<\/strong><span>\u00a0<\/span>e si riconosce facilmente per le sue alte<span>\u00a0<\/span><strong>spighe di colore rosso acceso<\/strong>. Si tratta di una specie particolarmente diffusa in territorio ibleo, soprattutto prima della seconda guerra mondiale, e, nonostante una resa produttiva pi\u00f9 bassa rispetto ad altre tipologie di grano, \u00e8 oggi piuttosto richiesta per i suoi elevati valori energetici e nutrizionali e perch\u00e9 la sua farina<strong><span>\u00a0<\/span>\u00e8 facilmente digeribile<\/strong><span>\u00a0<\/span>grazie ad un ridotto indice di glutine.<\/p>\n<p>La farina di russello, bianca o integrale, \u00e8 dunque<span>\u00a0<\/span><strong>perfetta per la panificazione<\/strong>, non a caso \u00e8 con questa farina che si preparava il tradizionale pane a pasta dura del ragusano, un pane fragrante, digeribile e capace di durare anche diversi giorni. Sceglila se vuoi cimentarti con pani casarecci, focacce, biscotti, frolle e persino torte salate, regalando alle tue ricette un delicato sentore di erbe.<\/p>\n<\/div>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"class\":\"sezione-bordo-irregolare bordo-sotto\",\"height_viewport\":10,\"image_position\":\"bottom-left\",\"overlap\":false,\"padding\":\"none\",\"padding_remove_bottom\":false,\"padding_remove_top\":true,\"style\":\"default\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"middle\",\"width\":\"\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"slideshow\",\"props\":{\"css\":\".el-title{\\nfont-size: 2em;\\nline-height: 1.2;\\nfont-weight: 700;\\ntext-shadow: 0 2px 8px rgba(0, 0, 0, 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